枣花糕

每年进了腊月门，心里就开始甜蜜起来。腊月廿三过了小年，家家都蒸很多的馒头、花卷和枣饽饽、枣花糕。平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣花糕，雪白的面团上配着红红

枣花糕

每年进了腊月门，心里就开始甜蜜起来。腊月廿三过了小年，家家都蒸很多的馒头、花卷和枣饽饽、枣花糕。平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣花糕，雪白的面团上配着红红的枣，色泽亮丽模样可爱，非常讨喜。

这种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕”， 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。

做枣花糕，是我的家乡的一个风俗。过年时，当娘的给出嫁的姑娘专门做的一种食物，也就是闺女初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。

枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里，长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。

原料：面粉500克、老面1团、阿胶蜜枣适量。

调料：碱面2克。

做法：1.面粉加老面和成面团，盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大。

2.把发酵好的面团加2克碱面，揉成光滑后，擀成后饼，切条。

3.搓成长条。

4.S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。

5.用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。

6.用小刀在四个圆卷上各切至圆心。

7.若是做两层的，可再做一个叠在一起。

8.枣糕做好后，醒10分钟。

9.上锅蒸20分钟即可。

厨房小语：枣可选小枣、大枣、蜜枣等，可以依据自己的喜好选择，放多少也可依据自己的喜好来放。

好做，我来回答，你只要会发面，让高粮面或玉米面另发，等面发开时，先把白面放在棹子上，扦一下，再把高粮放在白面上，用手卷一个，两头折中间，在扦，再折。这次不用两头拆中间了，然后用刀一功，一蒸既可。简单好学。