请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个。千层肉饼，三个重

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如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个。

千层肉饼，三个重点。

面团：使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软。比单纯的冷水和面的效果要好很多。

肉馅：选择三肥七瘦的猪前腿肉，搅碎，再把上好的大葱白切成葱花，葱花不要切得太碎，否则做出的肉饼吃不出葱花的口感，还是要有那种肉是肉，葱是葱的口感，肉香，葱甜。

手法：这个步骤是千层肉饼最后成型的关键。如果没有这个步骤，那就普通的肉饼了。所以，我用图片来介绍怎么反复折叠形成多层的肉馅和面饼。

千层肉饼，开始制作。

猪前腿肉绞成肉馅，加入切好的大葱花，一斤肉馅，一斤葱，放入酱油，盐和胡椒粉调味。做肉饼，不需要给肉馅打水，加入熬好的香料油一两，拌匀。

用中筋面粉和面，一半的面用90度的水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起。醒面2小时，让面团彻底吸收水分，面粉充分的放松。

2小时之后，把面团做成剂子，擀开，擀的薄一些，把肉馅在面饼上铺平。再面上切井字形状的八刀，按图操作，开始反复叠压。

从后开始，右上的方块往下叠，右下的方块往上叠。然后把叠好的往左叠。

再重复往下，往上，和往左的过程。

剩下最后的最左边的上下两片依然是上下叠好。

这个是最后的形状，比较厚的一块包裹完整的肉饼。

放在电饼铛上面开始烙，中火，上下刷油，由于饼比较厚。需要烙制的时间比较长。大概要一面烙制5-7分钟翻面。

肉饼彻底烙熟之后就可以出锅哦。用刀切开，一层肉一层面，香味扑鼻。

面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了，开吃吧。

千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢。

1. 猪肉切块，大葱切段（猪肉提前去皮，洗干净，大葱洗净）

2. 一同放入破壁机打成肉馅。

3. 搅拌好的肉馅加盐和十三香搅拌均匀待用。

4. 准备面粉，慢慢倒入热水，用筷子不断的搅拌，到这种程度即可。面要比平时烙饼的面软一些才好吃。

5. 和成面团。

6. 因为面比较软，所以多撒一些干面粉，防粘。和好的面团分成几个拳头大小的面剂子。

7. 取其中一个面剂子，擀成饼状。

8. 铺上四分之三的肉馅，用刀在肉馅的旁边把面皮划断。

9. 将面皮叠起来

10. 每一层都叠起来

11. 最后叠成三角形。

12. 擀成饼状。

13. 平底锅里倒入适量的油，中小火烧热，放入饼。

14. 烙至两面金黄即可、

15. 烙好的饼切一下。

16. 可以开吃了。

17. 香喷喷的。

18.