番茄炒蛋是我们生活中最常见的一种家常菜。一百个家庭可以做出有一百种不同的风味，所以也可以说它是一种不失独特的家常菜。番茄炒鸡蛋，我的做法是先放鸡蛋，也就是先炒鸡蛋。

番茄炒蛋是我们生活中最常见的一种家常菜。一百个家庭可以做出有一百种不同的风味，所以也可以说它是一种不失独特的家常菜。

番茄炒鸡蛋，我的做法是先放鸡蛋，也就是先炒鸡蛋。

一、准备好食材：西红柿、鸡蛋数颗、（具体数量可以根据家庭成员酌情掌握。）食用油、五香粉、食盐、白糖、小葱等食材。

二、把清洗干净的西红柿表面上刻“十”字花刀，用开水烫数分钟去其表皮，滚刀切块。（不用切太碎，可以保其汁液不过多流失。）

三、打入几颗鸡蛋，加适量食盐搅拌均匀。也可以加入几滴清水或会白醋，提高鸡蛋的蓬松感。

四、把炒锅烧热，加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋液翻炒凝固成块状，盛出备用。

五、热锅，烧油八成热时，把蕃茄放入锅中不断翻炒出汁，然后加适量清水熬成浓郁的蕃茄汤汁，之后加入五香粉和食用盐调味，最后加一勺白糖中和番茄的酸味。

六、把炒好的鸡蛋，倒入番茄浓汤中，搅拌均匀，用大火焖煮两分钟，使鸡蛋充分吸收到番茄的汁液。然后撒少许葱花提味，一份酸甜可口的蕃茄炒鸡蛋便大功告成了，准备开动。

• 结语：关于番茄炒鸡蛋，我的建议是先炒蛋盛出备用。再把番茄炒出汁液加适量清水熬成浓汤，最后把鸡蛋倒入番茄浓汤中焖煮两分钟，这样做出的番茄炒鸡蛋不会清汤寡水，无论是用来搭配米饭还是面条，都是一道佳肴。

谢谢，我是小崔做菜，很高兴回答你的问题，关于番茄炒鸡蛋是先炒番茄还是先炒鸡蛋的问题，回答如下:

肯定是先炒鸡蛋，后炒番茄。

番茄炒鸡蛋的做法:

1>鸡蛋五枚，打入碗中打散;番茄切块，葱姜蒜切段切片，干辣椒切段备用，好了，下面我们万事俱备，只欠东风了。

2>净锅上火，加食用油稍微要多一点，烧至三成热下入我们打散的鸡蛋液，轻推慢翻把鸡蛋液炒熟，倒出备用;

3>净锅上火加食用油，下入炒小料炒香后，加入提前切好的番茄块炒至外表微烂，但要保证番茄还是块状，点少许的水，然后加入少许的味精，鸡精胡椒粉，要想把番茄鸡蛋炒好吃了，主要还是盐和糖，一般情况下，放一调料勺盐就要放一调料勺糖，点少许的酱油，调好味之后，我们倒入提前炒好的鸡蛋翻炒两下撒点性感的小葱花，淋少许的小磨油，即可出锅装盘。

希望我的回答对你有所帮助。谢谢!