猪尾巴红烧怎么做红烧猪尾巴的家常做法窍门

大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。
今天给大家介绍一道饭店简单做法的干锅猪尾，香辣美味，好吃还好做。
1：我们准备猪尾巴二斤，洋葱一个，香芹200克，青红辣椒各50克。
2：香叶3克，

本文最后更新时间： 2023-03-09 12:29:50

大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。

今天给大家介绍一道饭店简单做法的干锅猪尾，香辣美味，好吃还好做。

1：我们准备猪尾巴二斤，洋葱一个，香芹200克，青红辣椒各50克。

2：香叶3克，八角俩个，桂皮5克，白芷5克，良姜5克，小茴香5克，香茅草3克，干辣椒节20克，花椒15克，大葱大姜20克，拿水泡上。

3：我们先把猪尾巴拿火烧一遍，一来去腥，二来把毛去掉，把烧好的猪尾巴清洗赶紧。我们把洋葱切丝，香芹切短，青红辣椒切条，备用。

4：开火，锅里放500克水，下猪尾巴，料酒，葱姜5克，大火煮开，打掉上面的血沬。然后捞出来控干水。

5：锅里放油把以上香料炒香下1000克水，下猪尾巴，老抽，生抽，盐味精鸡粉料酒，我们把猪尾巴卤一下，这样猪尾巴可以凉拌这吃，也可以炒着吃，更进味，把猪尾巴放进高压锅压10分钟就可以出锅了。

6把捞出来猪尾巴，切成自己喜欢的长度，这个时候我们起锅烧油，锅里多放点油，油温六成热，下猪尾巴，（）炸一下，这样猪尾巴比较香，口感更好，）锅里放底油，下葱姜蒜花椒辣椒炒香，下豆瓣酱15克，香辣酱10克，干锅酱15克，爆香，下炸好的猪尾巴，香芹，青红辣椒，一起爆炒一分钟就可以出锅了，把炒好的猪尾巴放在洋葱上面，这样我们的干锅猪尾就做好了。

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食材明细

主料：猪尾巴若干

配料：干辣椒若干

辅料：黄酒适量白糖适量八角若干姜蒜若干盐适量

制作步骤

1. 食材准备：猪尾巴

2. 食材加工：猪尾切成小段

3. 油锅加热

4. 煸炒蒜蓉

5. 煸炒猪尾巴

6. 糖稀上色