谢谢邀请回答。天气热起来了，又到了吃凉菜的时候了！凉菜很多，今天我们说一种最普遍最便宜的凉菜吧——《凉拌豆芽》。豆芽有很多种，我们一般都用绿豆芽和黄豆芽。做法上都变不多

谢谢邀请回答。天气热起来了，又到了吃凉菜的时候了！凉菜很多，今天我们说一种最普遍最便宜的凉菜吧——《凉拌豆芽》。豆芽有很多种，我们一般都用绿豆芽和黄豆芽。做法上都变不多。下面就介绍两种凉拌豆芽的做法吧！

《凉拌豆芽》NO.1

准备食材

绿豆芽/黄豆芽，蒜，姜，红油辣子，小米辣，花椒面，芝麻香油，生抽，醋，糖，葱花，鸡精，食用盐。

做法:

1. 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分。
   
2. 锅中加入适量清水，水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅，控水分。黄豆芽则需要煮一下。
3. 蒜放入碾窝，加入少许食用盐，碾成蒜泥放入焯好的豆芽中。
4. 老姜拍碎切细，加入少许清水，做成姜汁放入豆芽中。
5. 加入适量的生抽，花椒面，红油辣子，小米辣圈，少许醋，少许糖，少许鸡精拌匀，加入葱花在拌匀！
   
   

《凉拌豆芽》NO.2

准备食材:

绿豆芽/黄豆芽，蒜，姜，干红辣椒，小米辣，花椒面，芝麻香油，生抽，醋，糖，葱花，鸡精，食用盐，食用油

做法:

1. 绿豆芽/黄豆芽洗净，沥干水分。
2. 锅中加入适量清水，水开以后加入绿豆芽，关火焯10秒钟，出锅，控水分。黄豆芽则需要煮一下。
3. 蒜切成蒜泥颗粒。老姜拍碎切细，加入少许清水，做成姜汁放入豆芽中。
4. 加入适量的生抽，花椒面，少许醋，少许糖，少许鸡精，葱花，最后放干红辣椒段。
5. 热锅放油，放入蒜泥，小米辣圈爆出香味，连同食用油一起浇在干红辣椒段等调味料上。吃的时候拌匀即可！
   
   

两道简单的凉拌豆芽，希望大家喜欢。豆芽可以抗衰老，排毒。豆芽的功效很多，品种不同的豆芽，功效不同。

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答题前，我先学习了各位朋友的回答情况，答题内容丰富，值得好好学习。太多的东西就不说了，咱们直奔主题。

食 材

黄豆芽200克 辣椒粉 葱花各少许 食盐 鸡粉 食用油

制作方法

1.将洗好的黄豆芽切除根部；

2.锅中注入适量清水烧开，倒入黄豆芽拌匀，煮至断生，捞出黄豆芽，沥干水分，放入盘中，待用；

3.用油起锅，倒入辣椒粉拌匀；

4.加入盐拌匀，关火后加入少许鸡粉，拌匀；

5.盛出味汁，浇在黄豆芽上，点缀上葱花即可。

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小贴士

辣椒粉的用量可根据个人口味增减。