鲍鱼是一种美味营养的海鲜，有一个成语叫“鲍参翅肚”，形容的就是那些特别高档美味的食物，可见鲍鱼之鲜美啦！
对于新手来说，面对鲍鱼的第一个考验，就是清洗。活鲍鱼买回家，有点无从

鲍鱼是一种美味营养的海鲜，有一个成语叫“鲍参翅肚”，形容的就是那些特别高档美味的食物，可见鲍鱼之鲜美啦！

对于新手来说，面对鲍鱼的第一个考验，就是清洗。活鲍鱼买回家，有点无从下手，不知道该从哪里下刀。这里我就给大家分享一下，如何处理鲍鱼，以及几种常见的鲍鱼烹饪方法。

如何处理鲍鱼？

1、鲍鱼买回家之后，首先我们大略地清洗它一下。如果等会儿烹饪时需要鲍鱼壳的话，那么就用刷子仔细把它的壳刷干净。

2、接着我们取一把旧牙刷，刷洗鲍鱼的侧面，这里会有一些黑膜，全部刷掉。

3、取一把刀，从鲍鱼壳的侧面切进去，把整个鲍鱼分离出来。取出来之后，再把鲍鱼身上粉红色的牙齿和黑黄色的内脏去除干净就可以了。

如何烹饪鲍鱼？

鲍鱼的烹饪方法很多，下面我来分享几种简单好做的家常做法。

• 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1、首先把鲍鱼处理干净，在鲍鱼表面划伤十字花刀，再把它们放回壳里。

2、粉丝泡软之后，铺在容器底部，再把鲍鱼连着壳一起放上去。

3、蒸锅上汽后，把鲍鱼放上去，大火蒸15分钟。

4、取一些大蒜切成蒜蓉，再拌入一些红椒末、盐、黑胡椒粉，烧一些热油淋在蒜蓉中，调成蒜蓉酱。

5、把蒜蓉酱淋在蒸好的鲍鱼上，再倒入适量生抽、陈醋调味，撒上葱花即可。

• 鲍鱼炖鸡

1、将整鸡洗净切块，冷水入锅并加入姜片，焯水后捞出。

2、鲍鱼处理干净之后，在表面改十字花刀。

3、起油锅，放入焯水过的鸡肉、花椒、姜片，翻炒至表面微焦后，把鲍鱼放进去。

4、加入生抽、老抽均匀翻炒，再倒入没过没过所有食材的开水，放一些八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

5、大火收汁，撒上葱花就可以了。

• 鲍鱼蒸蛋

1、取3个鸡蛋打成蛋液，并加入1.5倍的清水，撒适量盐和料酒，均匀搅拌。

2、蛋液可以过筛几次，这样蒸好的蛋羹更加细腻。

3、鲍鱼清理干净，改十字花刀，放入沸水中焯一下水，然后捞出。

4、等蛋羹蒸到表面开始凝固的时候，把鲍鱼放进去，和蛋羹一起上过蒸。

5、出锅后撒上生抽、葱花和红椒碎即可。

以上就是关于鲍鱼的清洗、烹饪方法，希望能对大家有所帮助！

你好，我是诚诚，很高兴回答你得问题，鲍鱼有很多种，市场上常见的就是大连鲍，一斤5到10个的小鲍鱼，酒店里出售的还有澳洲鲍，一般一只1斤到3斤多的都有，还有干鲍鱼，这里说一下大连鲍的几种家庭做法

1鲍鱼蒸水蛋

这个是在家里做最简单快捷的，把鲍鱼清洗干净，在一面打上花刀，在开水里煮一下，蒸鸡蛋糕的做法一样，把鲍鱼放到里面一起上笼蒸熟，出锅撒香葱，放点味达美，香油即可

2鲍鱼海鲜粥

鲍鱼清洗干净，切薄片或丁都可以，准备一些其他海鲜如虾仁，大虾，花蛤肉，扇贝肉，鱿鱼之类的都可以，香米洗净，加水熬粥，待大米熟时加入各种海鲜，小火熬至大米开花，粘稠，加盐调味，放点香菜末即可出锅，一锅美味的鲍鱼海鲜粥就做好了。

3蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼清洗干净，一面打花刀备用，粉丝提前泡好，蒜仔切细沫，冲洗干净控水放碗里备用，锅中烧热油，直接浇到备好的蒜蓉里，蒜蓉里加耗油，盐，味精，鸡粉胡椒粉调味，鲍鱼壳里先放一层粉丝，鲍鱼肉放到粉丝上面，淋上调好味道的蒜蒜蓉，上笼蒸5分钟，出锅馓香葱，红辣椒末，淋热油，放点味达美或美极鲜都可以。

感谢大家的阅读。