青茄子怎么烧好吃 炒青茄子的家常做法简单

青茄子营养丰富，不但含有碳水化合物、蛋白质，还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。青茄子和紫茄子口感不同，它有着独特脆劲，但茄子吃的时候最好不要去皮吃，去皮后因其中的微量

青茄子营养丰富，不但含有碳水化合物、蛋白质，还富含磷、钙、钾等矿物质及多种维生素。青茄子和紫茄子口感不同，它有着独特脆劲，但茄子吃的时候最好不要去皮吃，去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，可能影响人体对铁的吸收。茄子所含热量极低，减肥者不妨常吃。

有很多人在菜市场购买了茄子以后不知道怎么做，其实茄子的做法五花八门，，炒、烧、煎、蒸、拌、炝等，皆可成美味。下面给大家分享两道茄子的做法。

肉沫青茄子：

食材：青茄子、肉沫、食用油、盐、白糖、葱花、蒜蓉、鸡粉、生抽、耗油、生粉

1、青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制

2、青茄子切块

3、锅里下油爆香蒜蓉

4、加入茄子煸炒

5、茄子炒到变软加入适量的生抽

6、再加入少许糖炒均匀，

7、抄好的茄子装盘备用

8、锅里加少许油，煸炒肉沫

9、勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠

10、倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

蒸青茄子

食材：青茄子、蒜泥、盐、酱油、

1、青茄子切去头后，洗净。当中劈开，切成小段。

2、这个时候蒸锅里烧开水。

3、水烧开后把茄子放到盖帘上。

4、盖锅蒸10分钟。

5、将蒸好的茄子夹到盘子里。

6、将蒜泥铺放在茄子上。

7、淋上适量的熟油到蒜泥上。

8、再加入适量的盐和酱油即可！

我沒有特別喜愛吃茄子，但每隔一段時間就會想買來吃，因為它獨特的顏色總是吸引我。我不做蒸茄子，因為先生比我更不愛吃茄子，所以若不做出有味道的口味，他更不吃。所以我現在都做像紅燒茄子的口感。

1、茄子切適量大小後，放入塩水減少變色。

2、肉先用醬油和蒜醃一下。

3、鍋放油，油熱後加蒜丁、紅辣椒爆炒。

4、加醃過的肉丁去爆炒。等肉炒到無湯汁，加點糖下去炒，最後再加酒去腥。

5、等酒被肉汁吸收後，再加入醬油和等量醤油的水下去熬煮。

6、等肉煮到熟或爛時，再倒入茄子翻炒至要斷生。我先生不喜歡太爛的口感。有入味我就熄火。

7、最後灑上蔥未即可！

這道菜很下飯。照片是我上次煮的照片！