春天有哪些常见的野菜可以吃

我之前住在山村，野菜可以说每到春天就会吃，印象最深的就是马兰头、马齿苋和蒲公英了。对别的野菜我也分不清。每当春季采摘最多的就这三种野菜了。马齿苋和蒲公英做出来比较好

我之前住在山村，野菜可以说每到春天就会吃，印象最深的就是马兰头、马齿苋和蒲公英了。对别的野菜我也分不清。每当春季采摘最多的就这三种野菜了。马齿苋和蒲公英做出来比较好吃，一般做法就是包饺子和包包子了。野菜一般用油要比其他菜使用的油要多，否则做出来的包子或者饺子不香，特别的吃油。下面就介绍一下马兰头野菜馅饺子吧。我印象最深的一次，有一次春季，有一处田间地头，满满的都是马兰头野菜，据说是人家特意种的，后来荒废了。那次一次性摘了满满的后备箱，印象最深刻的一次。

1.新鲜的马兰头清洗干净，因为野菜比较脏，要多清洗几遍。

2.起锅烧水，把清洗干净的野菜开水焯水，焯水后捞出沥干水。

3.把焯水的野菜充分的挤掉水分，尽量挤干，剁碎。

4.去皮的五花肉清洗干净，剁成肉泥，放入生抽、老抽、料酒、五香粉、姜末、葱茏、花椒油、香油、盐，一个方向搅拌均匀。

5.搅拌均匀的肉馅接着把剁碎的野菜放入，搅拌均匀即可。

6.取适量的面粉，加入适量的水，面与水的比例保持在6：4即可。分次倒入成棉絮状，接着揉搓成面团。

7.面团腥好后，在面板上揉搓成小挤子，擀制成相同的面皮，然后包制饺子就好了。

8.包好的饺子下开水锅内煮，滚三次即熟，捞出装盘即可。

谢谢邀请春季的野莱有很多，我举个例，山上的蕨菜，一到春天，蕨菜遍山长起，我们会选择又粗又大嫩嫩的，每次出去都是一大袋子。首先把它捡成小段，尖去掉，清水洗净，锅里水烧开，蕨菜焯水一分钟，准备好的腊肉焯水，锅烧热，腊肉下锅，出油后再下准备好的蕨菜，快速翻炒，加入大蒜，盐，鸡精，一道可口的腊肉炒蕨菜就完成了。野椿，是椿树上的一种叶子，现在很稀缺，当椿树发芽四到五厘米时，我们把它栽下，洗干净切碎，准备两个鸡蛋和香椿搅拌均匀，里面加上盐，锅里油烧七分热时把搅拌好的香椿鸡蛋倒去，煎至金黄色翻面，两面金黄色后出锅装盘，这样一道营养丰富的香椿煎鸡蛋就做成了。