哈喽,我是油锅盖儿,今天给大家介绍的美食是葱油豆腐皮。豆腐算是中国人的特色发明了,中国人能将大豆变成豆腐,又在此基础上衍生出臭豆腐、毛豆腐、豆腐皮、豆腐脑等诸多吃法。而
豆腐算是中国人的特色发明了,中国人能将大豆变成豆腐,又在此基础上衍生出臭豆腐、毛豆腐、豆腐皮、豆腐脑等诸多吃法。而豆腐皮作为豆腐衍生而来的食物,也有着很多种吃法,像葱油豆腐皮就是一种健康又美味的吃法。
准备好400克左右的豆腐皮,再准备好白糖、大料、食用盐、味精、酱油、食用油以及花椒等调味料。
1、将新鲜的豆腐皮清洗干净,并将豆腐皮切成丝状。
2、在锅里倒入适量的清水,并把水烧开,等水烧开后,将豆腐皮放进去焯水。这一步可以去除豆腐皮的豆腥味,并且让豆腐丝吃起来更筋道。等豆腐皮焯水完成后,再迅速捞出放到冷水中冷却,再捞出沥干水份。
3、将葱切成末状,并撒在豆腐丝上。
4、此时再加入适量的食用盐、白糖、味精。
5、在锅里倒入食用油,等油热之后再放入大料和花椒,进行爆香。
6、在豆腐丝里加入酱油。
7、等爆香完成后,就可以把热油倒在豆腐皮上,然后用筷子将豆腐皮与调料均匀搅拌,让豆腐皮更加有味。
8、搅拌完成后,葱油豆腐皮就算完成了。
1.准备食材。
2.豆皮切均匀长条,葱白切丝
3.豆皮焯水,加盐和食用碱,捞出过凉水。
4.调汁,加盐巴,糖,蔬之鲜,耗油和香油,兑少许纯净水
5.调汁搅拌均匀成糊状
6.调汁淋入沥干水份的豆皮,葱丝放上,盛盘。