水煮鱼配菜做法大全 水煮鱼片的配菜

水蒸鱼又叫清蒸鱼，清蒸鱼是鱼吃法比较常见，清蒸鱼营养健康、鱼肉肉质滑嫩，深受大家喜爱。
【食材选取】淡水鱼和海鱼，常见的鲫鱼、草鱼、黄鸭叫、大头鱼、财鱼等都是淡水鱼可以

水蒸鱼又叫清蒸鱼，清蒸鱼是鱼吃法比较常见，清蒸鱼营养健康、鱼肉肉质滑嫩，深受大家喜爱。

【食材选取】淡水鱼和海鱼，常见的鲫鱼、草鱼、黄鸭叫、大头鱼、财鱼等都是淡水鱼可以清蒸。海鲈鱼、石斑鱼、带鱼、黄鱼等这些海鱼都是可以清蒸的。我一般选取海鲈鱼。

【食材、工具】海鲈鱼、葱、姜、蒸鱼豉鱼、食用油、料酒、柠檬、大红椒。鱼盘、筷子一双。

【步骤】①海鲈鱼除去鱼鳞、内脏和鱼鳃，打花刀洗干净。

②葱洗净用两根切葱丝，剩下蒸鱼用；姜洗净切片和姜丝；柠檬切片；大红椒洗净切切丝。葱丝、姜丝和红椒丝放一起用水泡着。

③海鲈鱼上面喷洒料酒，吃味道重一点的可以放盐少许抹匀，放上姜片和没切的葱、柠檬片。

④筷子放鱼盘上面，两根距离5—10厘米，根据鱼大小，海鲈鱼放筷子上。

⑤放入蒸汽柜蒸，上汽蒸12—15分钟。我一般用筷子插鱼背，能轻轻戳穿就是熟了。

⑥鱼盘拿出，拿掉葱姜和柠檬片，倒出汁水。淋上蒸鱼豉鱼，均匀撒上葱姜红椒丝。

⑦锅内倒入食用油，油温七八成，热油淋在葱姜红椒丝上面，听着滋滋滋声音，清蒸海鲈鱼完成。

【小提示】①放筷子是为了不让鱼挨鱼盘，用筷子架着使其受热均匀，熟的均匀。

②葱姜、料酒、柠檬是去除腥味增香。

③葱姜丝去腥提香配色，红椒丝陪色。

清蒸鱼使其保持原有味道和营养，鱼肉鲜美嫩滑，没有放过多调料食用健康。大家使用什么方法，欢迎留言讨论。

我是美食作者@戈咯里

先把鱼处理干净，用少许盐腌制，放姜，葱，蒜，少许食用油。水开放上蒸5-8分钟。（l斤重的鱼）