怎么处理青蟹 清洗青蟹的做法步骤

青蟹是一种很有名的螃蟹，大家都知道螃蟹虽然好吃，但处理起来太麻烦了，不是专业人士，还真不好搞，那么青鳌应该怎么处理呢？我来给大家分享一下：
活青鳌一般处理方式：
1、水池放少量水，

青蟹是一种很有名的螃蟹，大家都知道螃蟹虽然好吃，但处理起来太麻烦了，不是专业人士，还真不好搞，那么青鳌应该怎么处理呢？我来给大家分享一下：

活青鳌一般处理方式：

1、水池放少量水，加一大碗白酒进去，螃蟹就会吐水泡，把脏东西吐出来，过十几分钟就活力下降，不动那么欢了。如果酒的浓度再高一些，螃蟹就会醉晕不动了。

2、带上手套，从水池中拎起螃蟹腿，将一只螃蟹放在案板上，螃蟹肚子朝上，一手用筷子或菜刀压住螃蟹，一手拿长尖刀将腹部盖子掀起来，用力垂直下向下一扎，倾刻间就不动了。

3、剪刀插入螃蟹嘴部位插深一些，将剪刀上下拉开，盖子和身体自然分开了，可以看到黄色的是的蟹膏。

4、去除蟹壳的沙囊，然后再修齐蟹壳，再将蟹钳揪下来，用剪刀将蟹壳敲裂。

5、将蟹嘴剪平，再将蟹鳃撕掉，就是颜色深一些，灰色的一条条的东西，再用剪刀将腿末端的尖剪掉，那里没有肉。

6、将腹部的盖子蟹脐撕掉，用刷子将腹部与其它部分用流水刷干净，不要把黄色的蟹膏刷掉了，用刀将蟹对半切开。

虽然看着麻烦，可是我们会处理以后就不觉得那么难了，想吃到美味也是要付出一定功劳的哦。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢

主料；青蟹600g

辅料；油适量盐适量小葱3根油15ml柠檬适量生姜适量蒸鱼豉油1汤匙

步骤；

1.准备食材

2.青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块

3.准备调料（蒸鱼豉油，葱花 生姜片，柠檬片）

4.把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入 葱花，生姜片和柠檬片

5.放入微波炉专用蒸笼里

6.进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟

7.时间到取出打开再撒上葱花沿盆边倒入蒸鱼豉油

8.勺子里倒入油烧至沸腾

9.淋入盆中即可

趁热吃很棒