在我们小区的菜市场里，有很多卖鸡肉的，也有很多卖分割鸡的，他们会把鸡翅，鸡腿，鸡爪等等分成不同的部位去卖，有很多做烧烤的，就去那里买一些不同的类别，有时我也会买一些鸡翅回来在家

在我们小区的菜市场里，有很多卖鸡肉的，也有很多卖分割鸡的，他们会把鸡翅，鸡腿，鸡爪等等分成不同的部位去卖，有很多做烧烤的，就去那里买一些不同的类别，有时我也会买一些鸡翅回来在家做，做椒盐鸡翅这道菜的时候选用的是鸡的中翅部分，中翅的肉比较多，而且没有太多的杂骨头，吃起来比较方便，味道也香。

说一下这道椒盐鸡翅的具体制作流程，首先准备以下食材:

鸡中翅，淀粉，椒盐，葱，姜，料酒，盐，生抽，植物油。

制作步骤:

1. 首先要处理一下鸡翅，买回来以后，先放在清水中把它浸泡30分钟，取出以后再用清水去冲洗，把鸡翅放在案板上，用刀在鸡翅的正反两面都划上1cm左右的小口，这样更加方便入味。
2. 放入一个盆中，准备好的葱切丝，姜切片，放入鸡翅中，然后倒入料酒，生抽，盐，搅拌均匀。
3. 再加入两勺淀粉，用手去抓匀，使得鸡翅表面裹上淀粉，充分入味，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏三个小时。
4. 取出以后把鸡翅夹出，放入盘中，葱，姜就可以扔掉。
5. 准备一个不粘锅，里面倒入多一些的植物油，把鸡翅放入煎熟，如果想要鸡翅受热更加均匀，可以多放一些油，直接放入油锅里面把它炸透。
6. 煎好的鸡翅放入盘中，撒上椒盐，再翻一个面，另一面也撒上椒盐，稍微冷凉一些即可食用。
   
   

烹饪小提示:

1. 如果是冷冻的鸡翅，一定要提前拿出来化冻，要放在清水里浸泡至少30分钟以上，因为鸡翅里面有非常多的血水，腥水，如果不把它浸泡出来，制作出来的这道鸡翅味道会非常腥。
2. 腌制的时间越久鸡翅越入味，所以一定要盖上保鲜膜，放入冰箱多腌制一会儿，如果有时间的话，可以提前一夜把调料做好，放入冰箱冷藏一夜，这样做出来的鸡翅更加入味好吃。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

食材准备

鸡中翅、花椒、花雕酒、粗盐、鸡精

做法步骤

1、锅烧热，粗盐跟花椒放锅内，小火不断翻炒，炒出花椒香味，至盐发黄时关火（盐与花椒比例2：1左右）。

2、鸡翅洗净，用厨房纸巾吸下水分，表面切两刀，以便入味。

3、将炒好的花椒盐剩热搓在鸡翅上，倒入一勺花雕酒，腌制2小时以上。

4、入烧烤架两面刷油，烤至金黄即可！也可以放烤箱或者用油锅煎至金黄！