粉藕可以炒着吃吗 莲藕怎样煲汤

您好，我是滇南园园，很高兴回答这个问题，粉藕能不能炒？怎么做好吃？
首先，粉藕可以炒着吃，由于粉藕淀粉含量高，炒吃软糯，也是很好吃的。我们家乡粉藕最好吃的做法是:1、糯米粉藕。2粉藕

您好，我是滇南园园，很高兴回答这个问题，粉藕能不能炒？怎么做好吃？

首先，粉藕可以炒着吃，由于粉藕淀粉含量高，炒吃软糯，也是很好吃的。我们家乡粉藕最好吃的做法是:1、糯米粉藕。2粉藕煮排骨。

我的家乡云南建水，这里海拔约1300米，年均气温20度左右，气候很好。西庄小镇鱼米之乡常年种植莲藕，主要种植本地品种，红花粉藕，每年3月初种下。由于水足，淤泥肥沃，4月就满田的荷叶，6月绽放粉红色的花，非常的漂亮。8月荷花飘落，莲米渐渐成熟。这个时候采取莲米，不等叶枯黄，就开始挖藕了，由于都是手工挖藕，非常辛苦且缓慢，一直要到第二年2月才能挖完，然后在种下新藕苗，重复一年的耕耘。

第一种吃法：糯米粉藕

具体做法：

1、把粉藕，砍去一头的结。

2、把糯米浸泡10分钟后捞起滤干水分。

3、把糯米慢慢塞入粉藕孔内，不需太满（煮的时候膨胀，会把藕撑破的）。

4、用小木棍把藕头打扁，避免莲藕漏出。

5，下锅煮2小时，至粉藕变成红色即可捞出，凉水浸泡，然后把藕皮刮去。

6、粉藕切大片，热锅下油，慢慢的煎至黄色，翻一面再煎，放适量椒盐即可出锅。

这道糯米粉藕，外皮香脆，内心藕香，酥软。还有花椒的香味，满口的藕香味非常醇正。

准备糯米

塞入糯米

煮2小时

粉红脱皮

刮去藕皮

切大块

有煎至金黄

第二种吃法：粉藕煮排骨

具体做法：

1、 3斤粉藕，洗净切不规则大块。

2、 1斤精排骨，切小段洗净，焯水2分钟，捞起备用。

3、 最好采用陶土锅煮，这样不易氧化，导致藕汤发黑。陶土锅热水，放入姜块，草果2个，下排骨，煮半小时。再下藕块，中火煮1小时。

4、 待藕变分红，即可出锅。

此道粉藕排骨汤，排骨肉质的鲜味和粉藕融合，白里透红的汤汁是最好吃的，满口藕香，醇厚的汤汁，泡一碗米饭，那绝对是老少皆宜的美味。

以上两种粉藕的做法是我们本地传统做法，味道比较地道，吃粉藕口感最好的是秋季，入冬变冷后口感稍微变硬，春季粉藕就不好吃了，开春发芽，养分转移到莲藕的成长，这时的藕浆汁流失。希望以上的回答对您有所帮助，谢谢关注。

粉藕能不炒，答案当然是可以的，粉藕属于上乘食材，用其他方式烹饪会比较好，最简单的方法就是用来做莲藕汤。

市场上有种很多带着淤泥的藕，也就是粉藕，粉藕有九个孔，也叫九孔莲藕。

下面我把步骤告诉大家：

1 先把龙骨凉水下锅，煮开捞出备用。

2 粉藕切两指宽，再切点葱花、姜片。

3 高压锅里倒入一半的水，同时放入藕、龙骨、姜片，大火烧开转小火慢炖一小时。

出锅放一勺盐，少量味精，再撒上葱花即可。

藕本身带有甜味，是很适合养生的汤。