无辣不欢的人来跟大家分享、交流一下我最喜欢的辣椒的几种吃法。首先说一下辣椒的挑选。尽量选择那种大小适中，皮薄而新鲜有弹性的，这种最好吃，一般也比较辣。那种比较圆润，皮捏

无辣不欢的人来跟大家分享、交流一下我最喜欢的辣椒的几种吃法。

首先说一下辣椒的挑选。尽量选择那种大小适中，皮薄而新鲜有弹性的，这种最好吃，一般也比较辣。那种比较圆润，皮捏起来很厚很硬的，一般水分较多，涩味比较重。

一、炸辣椒。这个貌似是山东这边的特色吃法，外面面皮香脆，
里面肉香浓郁，辣得过瘾、开胃。
做法:

1、肉馅倒入生抽、五香粉、葱姜末、盐，搅拌均匀，搅打上劲。

2、调面糊。面粉加一个鸡蛋，总适量水调成均匀的面糊。不要太稀，太稀了挂不住。

3、辣椒去把去籽，将调好的肉馅用筷子塞入辣椒中。

怕辣的朋友可以将辣椒侧面划开，将种子及筋都去掉。

4、锅内倒半锅油，油六七成热时放入挂糊的辣椒，小火炸至辣椒浮起，四面金黄即可捞出。

二、辣椒炒肉。这个不用多说，肥当然不腻，香辣开胃，超级下饭。我最喜欢吃里面的辣椒，每次都是我吃辣椒，我老公吃肉。

这个用那种细长的尖椒最好吃。1、
瘦肉切片，放盐、生抽腌制一会儿入味。

这道菜适当有点肥肉更香，可以直接用二刀肉，瘦肉带一小层肥肉，肥瘦很合适。但是这老公不吃肥肉，所以小一般用瘦肉，单独切一点点肥肉在里面。

2、大蒜瓣拍松，姜切丝。锅内放油，放入姜、蒜、肥肉，炒香，炒出油。放入瘦肉煸炒。

3、炒至油清，放入青椒，倒入适量生抽、盐，翻炒至辣椒打蔫入味即可。

三、青椒酿肉 and 虎皮尖椒。两者做法很相似，最大的区别在于辣椒酿肉里面赛了肉馅而虎皮尖椒没有。

1、虎皮尖椒:辣椒去籽和筋（也可切段）
。锅内薄油，放入辣椒煎至两面出虎皮。边煎边用勺子压，更容易煎透煎出虎皮。

辣椒酿肉:辣椒去籽去筋，塞入调好的肉馅。放入油锅炸出虎皮。

2、生抽、醋、白糖、盐适量调成料汁；大蒜拍松切碎。

锅内放油，大概四五成热时改中火，倒入蒜末煸炒出香味，倒入调料汁煮开。

3、放入虎皮尖椒翻炒入味，待汤汁粘稠时关火出锅。

以上是我比较喜欢的辣椒的几种吃法，您喜欢怎样吃呢？欢迎大家留言交流讨论。

在我们家辣椒有个经典的吃法，不知道大家有没有吃过，面炒辣椒。

为什么会这样吃呢？

我妈的回答是这样的，辣椒太辣了，这样可以中和一下辣味。

对于十几年前，网络不太发达的乡村，在网上看到这种吃法不太现实，说是独创又有点夸张了，只能说是凑巧吧。

这道菜我觉得是专门为辣椒设计的，特别是那种细长的线椒，我们那里很少用来专门做菜，当做配菜会较多一些，毕竟不是能吃辣的地区啊。

好了，废话不多说，讲下面炒辣椒的做法吧，看到这个菜名的朋友们可以试着做一下哦！

面炒辣椒

食材准备：线椒适量，盐，油，面粉，菌菇粉

做法：1、线椒洗净切小圈圈备用

2、热锅凉油（油少许多些），放入切好的辣椒，翻炒均匀

3、转小火，把辣椒摊开均匀，撒入面粉，边翻炒辣椒，边撒入面粉，注意动作不太太快

4、使辣椒均匀粘上面粉，炒制微微发黄，放入盐、菌菇粉，再次翻炒均匀即可出锅

备注：文中的图片跟具体做出来会有所偏差，反正我做出来的是稍微散开的，实在是找不出来，符合的图片，莫怪哈！