我们这里的习俗，过年都会炸这些东西。比如炸制焦叶，炸制麻花，炸制带鱼，炸制糖糕（炸糕）等等。在这些所有的食物中，我最喜欢的就是炸糕了。外酥里嫩，还带有甜甜的口感，不管是大人，小孩都

我们这里的习俗，过年都会炸这些东西。比如炸制焦叶，炸制麻花，炸制带鱼，炸制糖糕（炸糕）等等。在这些所有的食物中，我最喜欢的就是炸糕了。外酥里嫩，还带有甜甜的口感，不管是大人，小孩都喜欢吃，之前炸制糖糕都是妈妈制作，今年我学着自己来制作。没想到第1次制作炸糕就成功了。之后想吃的时候都会自己动手制作炸糕。

烫面炸糕面和水的比例应该是多少？

其实这个答案，也没有一定的确定性，因为按照很多人说出的这个比例都能做出来炸糕，只是做出来的口感有所不一样。那么应该怎样的比例才能做出外酥里嫩很香甜的炸糕呢？

我在家里自己做的时候，面和水的比例是1:1.8。按照这个比例，做出来的炸糕面团很松软，炸制过后，炸糕的表面有种酥脆的感觉，里面非常软嫩，我一直都是按照这个比例来制作炸糕的。如果有想制作炸糕的朋友不妨试一试，接下来就给大家分享一下炸糕的具体做法。

炸糕的具体做法。

食材：面粉165克，水300克，白糖15克。

馅料：红糖20克，白糖20克，面粉15克。

制作步骤。

1，红糖，白糖，混合加入面粉，制成馅料。

2，锅中加入300克水，15克白糖，用小火煮至白糖融化，把水煮开之后关火，倒进165克的面粉，用铲子进行搅拌，搅拌盛较粘稠面团，晾凉。

3，手上戴手套，抹层食用油，去揉至面团，揉至光滑。

4，面团搓成长条，分成小剂子，揉圆按扁。包进去馅儿料，收口朝下，按成圆饼状。

5，锅中放油，油热把生胚放进去，小火慢炸，炸至金黄控油捞出。

小贴士。

1，面粉和水的比例是1:1.8。

2，水煮开后关火加入面粉，用铲子拌成粘稠糊状一定要先晾凉，要不然烫手。

3，手上戴上手套，抹一层食用油，就不会粘连手套，面团的表面也会非常光滑。

4，炸制过程中，炸糕会膨胀，制作生胚的时候可以小一些，在炸制的过程中要注意安全。

结语。

制作炸糕的时候面粉和水的比例1:1.8，我自己制作的时候是按照这个比例来制作的。面条比较柔软，炸制出来的炸糕，外表有一些酥脆的感觉，里面很柔软。大家可以试一下这个比例，有很多食物做法中的比例都是经过多次尝试得来的，大家也可以自己尝试的做一下。

烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。

1、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。

2、用手揉成面团，静置一旁。

3、然后把面团揉长条，分小块。

4、把每个小块都捏成圆饼。

5、裹上豆馅。

6、锅内放油加热，放入炸糕。

7、金黄色捞出，完成。