您好，我是热爱美食、喜欢做菜的皮皮，很高兴能为您解答！关注“皮皮的私厨”有更多的家常美食供大家参考。
【凉拌鸡爪怎么做好吃？】夏天到了，胃口也不大好，来点酸爽的东西特别开胃，

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【凉拌鸡爪怎么做好吃？】

夏天到了，胃口也不大好，来点酸爽的东西特别开胃，素凉拌很多，肉类最爱鸡爪！快来一盘尝尝吧！

食材准备：

• 鸡爪 500g
• 柠檬 1个
• 香醋 3汤匙
• 生抽 5汤匙
• 料酒 2汤匙
• 花椒油，辣椒油 各2汤匙
• 葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食盐 ，白醋， 适量
• 冰水 1盆

制作步骤：

1. 鸡爪清洗干净，沥干水分后，用剪刀剪去鸡爪上的指甲，再把鸡爪剁开，方便入味。
2. 把小米椒去蒂，切碎成小椒圈。把青椒去蒂去籽，切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜剁碎，香菜切碎。
3. 把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片备用，剩下的半个柠檬不切，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
4. 锅中烧水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用。再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的爽脆！
5. 水煮沸后，撇去浮沫，鸡爪捞出，放入冰水中降温。降温后捞出沥干水份，放入干净的碗中备用。
6. 把小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加），最后把剩下的半个柠檬，用力挤压，挤出的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀！
7. 搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟以上，时间越长越入味！腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃！

这样这道火遍全网的柠檬凉拌鸡爪就制作完成了，喜欢的朋友们就做来试试看吧！保证你会爱上这道简单易学的凉拌鸡爪哒！

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凉拌鸡爪在夏季是比较受欢迎的菜种之一，既可当菜肴又可当零食，但要怎么做才好吃呢？需要掌握好诀窍，今天我来分享一下。

1、首先，将鸡爪清洗干净，剪掉鸡爪指甲后，鸡爪对半剁开。

2、锅中装适量冷水，倒入处理好的鸡爪，放入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒，水开后煮10分钟捞出鸡爪，再倒入凉水中浸泡半小时（以增加Q弹的口感）。

3、半小时后，捞出鸡爪沥干水装盘，加入适量柠檬片、泡小米椒、红小米椒、白醋、盐、生抽、白糖、鸡精、香菜搅拌均匀。

4、最后，搅拌后的鸡爪盖上保鲜膜或装保鲜盒密封，放入冰箱两三个小时即可。