香菇炸酱面的做法 香菇肉末炸酱面的做法

谢谢悟空问答的邀请，我来带图分享一下自己的做法，希望大家能喜欢！
我们家必备各种酱，但有个问题就是好吃的酱里面没肉，有肉的吧又不是特别好吃，还非常的贵。于是对于好琢磨的我来

谢谢悟空问答的邀请，我来带图分享一下自己的做法，希望大家能喜欢！

我们家必备各种酱，但有个问题就是好吃的酱里面没肉，有肉的吧又不是特别好吃，还非常的贵。于是对于好琢磨的我来说，就有了这一份香菇牛肉酱。你可能会说这东西做的人太多了，没错是不少，但咱的和他们不一样，哈哈。毕竟是吃货又爱琢磨，所以虽说大致相似，但口味和口感却大不同哦，具体区别在哪里？那就看下面的详细做法吧。

材料：牛肉500克，香菇300克，豆瓣酱100克，黄豆酱150克，干黄酱50克，菜籽油150克，这些是主材。

辅助材料：葱姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，芝麻

做法如下：

1、将牛肉切成丁，因为烹饪会收缩所以不用太小，先漂洗浸泡出血水，然后冷水下锅焯水再煮十分钟，这样处理的牛肉没有异味了哦。

2、香菇焯水后也切成和牛肉大小类似的丁。

3、锅里倒入菜籽油（其他植物油也可以）先爆香辅助材料后捞出，再将牛肉丁炒至表面焦黄，这点很重要，最后吃起来口感好，否则会咬不动的。

4、倒入香菇丁，然后加入豆瓣酱炒出红油后，倒入黄豆酱和用水调开的黄酱，小火慢炒。

5、这里说下不同在于黄酱，豆瓣酱是底味和红亮颜色的用处，黄豆酱是增香，黄酱则是为了使酱更加的厚重醇香。

6、小火翻炒大概20分钟，酱包裹着牛肉粒和香菇丁于油分离并且成型就炒好了，放点白糖和熟芝麻炒匀就可以出锅。

红亮香醇回味无穷的香菇牛肉酱其实就这么简单。不但肉多实惠，关键是好吃又健康哦！

配上煮好的面条，一碗香喷喷热腾腾的香菇肉酱面就做好了。

看看我做的香菇肉酱吧！是不是看起来很诱人呢？趁着周末快来给家人做一份吧！

先准备材料：葱 姜 蒜 肉，香菇 ，料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，面条^_^

锅烧热倒油，把肉先炒熟3分钟左右，再把 葱姜蒜 倒入锅中翻炒，倒入料酒，生抽 老抽 盐 五香粉，炒3分钟左右，炒熟后.加300毫升左右热水，滚开后关火，开始下面条，3分钟左右面条捞出，浇上香菇酱。