做炸薯条的方法 炸薯条的做法最简单家常做法

我是魔都小柯，一个热爱美食的小哥哥。分享自己的一些经验进行交流。
炸薯条是我们喜欢的美食之一，深受小朋友和青年人的喜爱。通常我们会在汉堡店买到炸薯条，可是经常吃由于外

我是魔都小柯，一个热爱美食的小哥哥。分享自己的一些经验进行交流。

炸薯条是我们喜欢的美食之一，深受小朋友和青年人的喜爱。通常我们会在汉堡店买到炸薯条，可是经常吃由于外面的炸薯条有点油很少会一次性更换会对我们人体的健康有危害。由于每个人喜欢的口味也是不同的，只有我们自己制作的炸薯条应该才是味道最好的最健康的美食，那么我们可以自己亲自动手制作研究制作方法。可以加入一些自己喜欢的佐料。炸薯条怎么做才又香又脆呢？

炸薯条怎么做出又香又脆

材料：土豆、牛奶、黄油、番茄酱、沙拉酱

做法:

1、准备适量的土豆，削皮洗净，顺着土豆切成半厘米的长条，有清水洗几遍泡一会（去除淀粉）

2、锅中倒入82年的纯净水烧开，把切好的土豆放入锅中开始煮，煮三分钟左右（土豆煮至七分熟）即可捞出

3、放置滴水盘子里，将土豆晾凉

4、把土豆条放入保鲜盒里，倒入适量的牛奶瞒过土豆条

5、盖好盖放入冰箱冷藏（三小时以上）

6、然后把土豆条再次捞出放入滴水盘中

7、把土豆放入少量的吉士粉和适量的淀粉（最好是土豆淀粉）。也可以把蛋液清均匀的包裹土豆条放入吉士粉淀粉

8、锅中放入调和油烧油，为了味道更加美好可以加入一块黄油，这样炸出来的薯条会多保有土豆本来的味道，下入土豆开始炸（油温5成热）定型后在翻动土豆条中火炸制金黄色捞出控油（土豆条由于是煮好的，一般炸2分钟左右），装盘配上番茄酱、沙拉酱在来点点缀，香酥可口的炸薯条就制作完成了。话不多说开整~。~

注：吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

主要是增色、增香、增松的作用。不易放多，不然会使食物失去原本的味道。

炸薯条非常简单，重点需要的就是玉米淀粉，记住，一定需要玉米淀粉。首先土豆去皮，切成条型，大小根据自己喜欢来，你可以像麦当劳那样细，然后用清水清洗2遍，去掉薯条表面的多余的淀粉。然后将薯条倒沸水中煮1到2分钟，细的时间少点，粗的长一点，记住一定是沸水中煮，让后捞出放旁边沥水，大概10分钟左右就行了。

锅中倒入油，开始烧至160度，我用的magimix可以精确控温，而且没有油烟。

如果用普通油锅，就要观察油的状态，油要烧至7分滚，不会？有个简单的办法，把筷子插入油中，筷子有泡泡均匀的冒出了，而且不是那种很迅速的冒出来，油温也就差不多了，这个需要有经验。

在小魔厨锅里放入薯条，先不要翻动，等薯条先炸一会儿，等薯条表面变硬后，然后从160调成130度，炸5分钟左右，因为大家切的大小不一样，所以给出的时间是我切的大小。如果你是用传统锅炸，这个时候就需要转中火，时间按照我给出的参考，就是你看到薯条冒出来的泡少了，就差不多了，或者拿一根出来试一下，记着吹下，烫嘴。

炸好的薯条拿出来吸掉多余的油，配上番茄酱，番茄酱我是自己用机器做的哟