Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法。春天到了，万物复苏，树木花草都抽出了嫩芽，这个时候，根据中国人“春吃芽、夏吃花，秋吃

Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法。

春天到了，万物复苏，树木花草都抽出了嫩芽，这个时候，根据中国人“春吃芽、夏吃花，秋吃果、冬吃根”的饮食习惯，植物的嫩芽出现在了我们的餐桌之上，香椿芽这种时令食材也开始到了可以食用的季节了。香椿芽是香椿树的嫩芽，嫩芽10cm左右最好，等长成大的叶片就会变老、口感苦涩，不适合食用。

香椿芽香味独特，营养丰富，深受广大食客的喜爱。香椿芽最常见的做法就是香椿芽炒鸡蛋，那么香椿芽炒鸡蛋该怎么做呢？

1、选用香椿芽嫩芽，叶片卷曲，茎秆可以无老皮的最佳。

2、将香椿嫩芽投到沸水锅中过一下水，2--3秒即可捞出。

3、将香椿芽冲水晾凉备用。

4、碗中打入鸡蛋打散，加入盐搅匀。

5、把香椿芽切碎，放到打好的鸡蛋中搅匀。

6、把锅烧热，凉油滑锅，倒出。

7、锅烧热，加入凉油，下入鸡蛋，炒熟即可。

【小贴士】

1、香椿尽量选择嫩一点的，太老的失去口感与风味，不建议食用。

2、可以不加提鲜的味精与鸡精，因为香椿与鸡蛋的味道很鲜美，保持本味。

3、为了不粘锅可以选择用不粘锅炒制或者热锅冷油滑锅。

4、炒鸡蛋的时候要热锅凉油炒制才不会粘锅，其他菜肴不粘锅的方法也是如此。

好了，香椿炒鸡蛋的做法就在这里了，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法与技巧，喜欢的朋友可以关注一下，我们在美食的道路上一起前行~！

香椿炒鸡蛋，是父亲最爱吃的菜。我说不出来香椿有多么多么好的益处。让我喜欢做这道菜唯一的原因就是父亲喜欢吃，他同样也喜欢吃我做的香椿炒鸡蛋，两个父亲的内心的话，完全可以通过一道菜去传递。

这道菜我是这么做的:

既然要用香椿芽这个时令性植物，那我觉得最简单的做法才能显现出这道菜的精髓。

首先，把刚在树上摘下来的香椿芽洗干净，放入热水中炒熟，过凉水，切成小段。

然后，打两个或者多个鸡蛋，放在碗里打散，放入盐，把切成小段的香椿放进蛋液里，

然后把锅烧热放入有，等油8成热的时候，放入蛋液，摊鸡蛋饼，一面煎熟换另一面，两面金黄就炒好了。

虽然简单，但却是最好吃的做饭