怎样做香辣蟹好吃 香辣蟹怎么做最好吃家常做法

今天我们来点重口味的，做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太过寒凉，不敢吃太多，想想也是很苦恼。不过换个思路想想的话，好吃的东西也不能吃太多，否则一会儿就吃腻了。
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今天我们来点重口味的，做一道香辣蟹。每次都吃得停不住嘴，但是又怕太过寒凉，不敢吃太多，想想也是很苦恼。不过换个思路想想的话，好吃的东西也不能吃太多，否则一会儿就吃腻了。

小编太喜欢吃蟹黄或者蟹膏了，又多又饱满的蟹黄看着实在是诱人，味道鲜美，口感软绵，入口即化。尤其是蘸上一些香辣酱汁，更是爽口美味。虽然螃蟹做起来和剥起来都很麻烦，但这样的美味，值得我们花费时间去准备。

细腻弹滑的蟹肉也毫不逊色，每次吃连蟹脚里的蟹肉也绝不放过，吃得干干净净，只见桌子上堆起的一座小山，碗内的螃蟹却肉眼可见的减少。好了好了，再说下去，小编又要流口水了。现在我们就一起来学习学习这道香辣蟹的做法，学会了以后自己在家就能做，再也不用去大排档吃了。

【食材清单】

螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量。

【香辣蟹的烹饪步骤】

1.准备好需要用到的食材，新鲜的大螃蟹一斤，剪开绳子以后，张牙舞爪的怪吓人。

2.买一个干净的牙刷，先将新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。刷的时候要注意一些，不要被大钳子夹到了，如果害怕的话就不要解开麻绳了。

3.接着揭开蟹盖，撕掉螃蟹的鳃，处理螃蟹的这一步可能比较麻烦，大家可以在百度查找一下具体的处理方法，咱们这里就不说太详细了。

4.螃蟹处理好以后剁一下，一个可以剁成4小块，放在碗中备用。

5.葱洗净，切成末，生姜洗净切丝，蒜剥皮切成末。

6.起锅，倒入适量的植物油，等油温稍热以后放入葱白、姜丝、蒜末，爆出香味。

7.接着放入花椒与豆瓣酱，翻炒均匀，直到炒出香味。

8.这时候就可以放入螃蟹了，开大火，快速不断地翻炒，爆炒到蟹壳变成红色就可以了。

9.之后还需要调调味，加些料酒可以去腥；再加适量的酱油，翻炒均匀。

10.最后再倒入一点点的清水，开大火烧开，再盖上盖子，焖一会儿，三分钟左右应该就可以掀盖收汁了。

11.最后把煮好的香辣蟹盛到碗中就可以啦，美味的香辣蟹，快来尝一尝，一盘不够吃。

【小贴士】

配饭吃实在是太开胃了，一出锅就忍不住要尝一口了。香辣过瘾，虽然这口味是牺牲了一些蟹的鲜味，但小编觉得还是挺值得的，因为真的太好吃啦，根本停不下来。

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这样做的四川香辣蟹好吃美味到爆！！！

快来试试吧[机智]

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用三门青蟹也可以制作。首先，用青蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。

做法是将青蟹洗净去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗浄，葱切成段，姜切成片。

1.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入青蟹转大火炒2分钟。后放生抽、海鲜酱炒匀。

3.放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水.香辣蟹出锅。