春饼就是用面粉烙制而成的薄饼，筋道透亮薄如纸，用来卷肉，卷菜都非常的好吃，自己在家做春饼，制作简单又好吃，蒸春饼和面很重要，擀的时候两面都要擀一下等，这样蒸出来的春饼柔软薄如纸

春饼就是用面粉烙制而成的薄饼，筋道透亮薄如纸，用来卷肉，卷菜都非常的好吃，自己在家做春饼，制作简单又好吃，蒸春饼和面很重要，擀的时候两面都要擀一下等，这样蒸出来的春饼柔软薄如纸，筋道好吃。

春饼大家都不陌生，相信很多人也都吃过，很多地方立春都有吃春饼的习俗，春饼每个地方的做法也都不一样，有的地方是蒸的，有的地方是烙的，都非常的好吃，筋道透亮薄如纸、劲道还有嚼劲，用来卷肉、卷菜都非常的好吃，我也是很喜欢吃春饼，下面就来分享一下蒸春饼的家常做法。

一、蒸春饼制作步骤

1、准备食材：高筋面粉300克、温水160克、油适量、盐1克

2、做春饼最好用面粉，做出来的春饼会更劲道好吃，把面粉放进盆里，加入盐搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团。

3、面团揉好后，盖上盖子松弛二十分钟，松弛好后再把面团揉一下，揉成光滑面团，揉好后把面团上面均匀的抹上一层油，装进保鲜袋中，醒发半个小时。

4、面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不用揉面，把面团揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子整理一下，按扁，擀成一个小圆饼。

5、把小圆饼放在盘子里，刷上一层油，再擀一张叠上去，再涮一层油，就这样可以叠个七八张左右，放在案板上、用手把饼边缘按压一下，两面都要按压一下。

6、按压好之后，再用擀面杖来回地推着擀，把面饼擀薄，两面都要擀一下，擀得薄一点就可以了，蒸锅里加入水，里面铺上油纸，把春饼凉水上锅蒸，水开后计时，大火蒸15分钟。

7、时间到后，打开锅盖，我们会看到春饼表面会鼓起大泡，我们自己吃的边上就没切，也可以用盘子扣着，把边缘切下来，用来卷上自己喜欢的肉类、蔬菜都非常的好吃。

二、蒸春饼小技巧

1、做春饼可以根据自己的喜好选择高筋面粉、普通面粉，不同的面粉做出来的春饼口感也不一样，我喜欢用高筋面粉来做春饼，做出来的春饼更劲道好吃。

2、做春饼和面也很重要，比例要掌握好，面团要和的偏软一点，这样做出来才会柔软又好吃

做春饼，面团和好后，一定要醒发一下，这样做出来的春饼柔软又筋道。

3、制作春饼的时候，一定要均匀的抹上油，这样做好后才不会粘连，擀的时候两面都要擀一下，春饼才会大小一样，做出来的春饼好看又好吃。

总结：蒸春饼就做好了，柔软透明薄如纸，吃起来筋道有嚼劲，做法也是很简单，我也是经常在家制作春饼，制作好的春饼夹上自己喜欢的肉或者菜，真的是太好吃了，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出劲道好吃的春饼，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

春饼是我们平常经常卷菜吃的一种主食，春饼好像很多菜都可以卷着吃，除了鱼香肉丝、烤鸭外经常用春饼卷尖椒炒鸡蛋、尖椒土豆丝、豆芽、豆腐丝等等，那怎么样做出好吃的春饼呢？下面给大家分享一下我自己在家做的过程，大家可以留言分享一下你的经验。

材料

面粉 200克 凉水 100克 食用油 适量

制作过程

1、面粉加水慢慢搅拌成棉絮状；

2、和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右；

3、醒好后分成大小均匀的剂子；

4、像擀饺子皮一样均匀的擀成薄片，别太薄，大小一致；

5、把擀好的面皮一张一张摞在一起，每层涂食用油 ，凉油热油均可，一定要涂均匀，不然后面会揭不开；

6、蒸格里垫好屉布，抹上一层油，冷水上锅，水开蒸15分钟；

7、取出后一层一层揭开，要趁热揭开，凉了之后就不容易揭开了。

非常简单的家常蒸春饼的做法，你在家也可以做出来的，第一次可以不要擀的太薄，多做几次，会越来越完美的。

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