乌鸡汤如何煮？
很高兴回答您的问题。作为“宁可食无菜，不可食无汤”的广东人，我们爱喝汤更擅长煮、煲汤。
导读：乌鸡叫乌骨鸡，有白毛乌骨和黑毛乌骨，骨肉全乌和肉白骨乌之分。它们

乌鸡汤如何煮？

很高兴回答您的问题。作为“宁可食无菜，不可食无汤”的广东人，我们爱喝汤更擅长煮、煲汤。

• 导读：

乌鸡叫乌骨鸡，有白毛乌骨和黑毛乌骨，骨肉全乌和肉白骨乌之分。它们是我国古老的鸡种之一，也是闻名中外的药用家禽，可以药用亦可食用。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、多种氨和微量元素，其中，烟酸、铁、维生素等含量均高于普通鸡肉。

乌鸡一般用于炖煮汤为主，今天为大家介绍一道广东人爱喝的靓汤：乌鸡红枣枸杞汤，希望大家喜欢。

准备食材：

乌鸡1只，红枣100克，枸杞20克，生姜1块，葱1根，盐5克，料酒少许。

处理食材：

• 把乌鸡洗净斩成块。
• 生姜切片，葱洗净后打结。
• 红枣枸杞洗净备用。

开始制作：

第一步，锅中注水并烧开，放入鸡块，焯至断生捞出。

第二步，炒锅注入适量食用油，烧热后放生姜片和葱结爆香。

第三步，倒入乌鸡块，并加入少许料酒翻炒均匀。

第四步，加入适量的清水和盐，大火煮沸，挑出葱结，捞去浮沫，再放入红枣。

第五步，将炒锅中的所有食材连水倒至汤锅中，转小火煲1小时。

第六步，出锅前5分钟投入枸杞即可。

==》乌鸡红枣枸杞汤制作技巧：

• 煲汤的水要一次性加足，中途不可添加，以免影响汤味。
• 乌鸡先用沸水焯烫，可以去除血水，减除腥味。
• 枸杞烹调时间不宜过长，在出锅前几分钟再放最佳。
• 乌鸡红枣枸杞汤无需添加鸡精和味精调味，以免影响鸡肉和红枣本来自带的鲜甜。
• 最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡，营养成份更好一些。

小贴士：

• 乌鸡虽然是补益佳品，但多食易生痰上火，故感冒发热期间不宜食用。
• 如果喜欢汤清爽些的朋友，那么选用椰子搭配乌鸡煲汤，亦是非常不错的。

最后结语：

乌鸡肉质细嫩，鸡味浓郁，而红枣自古就是补血佳品，用乌鸡、红枣和枸杞一起煲汤，汤鲜味美，不油不腻，滋补益气，此汤尤其适合女性朋友食用。

以上是我对“乌鸡汤如何煮”的回答，希望能给您带来帮助或参考，也欢迎大家围观留言、转发和点赞，想了解更多美食知识和制作的朋友，请关注我，最后感谢您的阅读。

1、准备食材乌鸡、枸杞、大枣、姜、盐。乌鸡肉洗净，姜切片

2、锅中加水，放入乌鸡，姜片，大枣，枸杞

3、大火烧开，煮熟后加入盐调味即可