贵州豆腐圆子的做法(贵州豆腐圆子的做法怎么做才空心)

1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。3

1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。

2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。

3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精0、5克、姜末5克、精盐1克腌制入味。将鱼肉排剁成茸，虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。

4、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀。然后将糯米、葱花加入继续拌匀。

5、将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连。将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上，在旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。