豆腐脑含有大量的黄曲霉菌是真的吗？

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豆腐脑是否含有大量的黄曲霉菌，首先了解一下黄曲霉菌是什么？黄曲霉是一种腐生真菌，多见于腐烂的粮食及有机物中。粮食作物如玉米、大豆等在生长过程中很容易被黄曲霉

应该有吧。如果不认真挑选个别发霉的和好的一起泡水，然后磨浆你想一个老鼠坏一锅汤的道理吧！一般早上小商贩会一个一个的去选吗？以上是我个人想法仅此而已。