血脂异常了，就真的要和“吃肉”说拜拜吗？

很多人都会把高血脂和“吃肉”联系在一起，因此，一旦发现自己血脂高了，就不沾荤菜了，可即使这样，有的患者血脂还是高，不由得纳闷儿，我恨不得天天吃“草”了，血脂怎么还高呀，哎~~
实际

【专业医生为您做解答】这是很多人的一种认识，事实上是一个大大的误区，因为血脂的升高与饮食确实有一定的关系，但是与吃肉的关系却很小，如果因为血脂升高而不敢再吃肉，那只能是自己让自己失去了享受美食的机会，道理是什么呢？

通常所说的血脂主要指总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前三项升高超过正常值称为是血脂异常。那么，体内的这三项来源是什么？升高的主要原因又是什么呢？

甘油三酯，是肝脏合成的一种脂肪，合成的原料是食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油，脂肪酸是脂动物的油脂比如肥肉及植物油，葡萄糖主要由主食中的碳水化合物产生，因此甘油三酯升高时，饮食上需要控制的是油脂类食物的摄入量以及主要要限度，与吃不吃肉基本没啥关系；相反，甘油三酯合成后必须与蛋白结合形成脂蛋白才能被机体所利用，而肉类食物含有大量的优先蛋白，吃点肉实际上更有助于降低甘油三酯水平。

总胆固醇是体内所有胆固醇的总和，低密度脂蛋白也是胆固醇的一种，体内的胆固醇80%由肝脏合成，只有20%来源于食物，且机体从食物中吸收到这20%的胆固醇后，对食物中的胆固醇的吸收率迅速降低，并不会有更多的胆固醇被摄入。因此，当总胆固醇、低密度脂蛋白升高时，最主要的原因是肝脏合成过多所致，与吃肉的关系并不是很大。

由此可见，吃肉并非造成血脂升高的主要原因，饮食结构不合理、缺乏运动及生活不规律等造成的肝脏脂代谢功能异常才是根本原因。因此，血脂升高的人要注重对机体脂代谢的改善，对饮食中各种营养素的配比及摄入量进行合理安排才是重点，并非不吃肉就能做到的，何况适量的吃肉，比如每天保证有二两肉才更有利于调节血脂。

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