哪些菜不属于膳食纤维？

提问者关心的应该是：哪些菜不含有膳食纤维。因为膳食纤维是食物中的成分。
动物性食物，包括蛋类和奶类，一般不含有膳食纤维。
我们来谈谈膳食纤维的定义、分类及来源。
目前，尚

提问者关心的应该是：哪些菜不含有膳食纤维。因为膳食纤维是食物中的成分。

动物性食物，包括蛋类和奶类，一般不含有膳食纤维。

我们来谈谈膳食纤维的定义、分类及来源。

目前，尚无对膳食纤维的准确及权威的定义。一般认为，膳食纤维，是不能被人体利用的多糖，自然界中大约有上千种——这些食物成分，不能被人体的消化酶所消化吸收。

膳食纤维，可以细分为纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素和抗性淀粉。

这些多糖，是植物细胞壁中复合的碳水化合物。人体肠道的细菌，可以分解许多种类的膳食纤维——它们，被称为“益生元”。

正是因为膳食纤维和人体益生菌的相互作用，使得膳食纤维有了超强的生理功能，比如增强饱腹感、控制食量，加快胃肠道蠕动，增加粪便体积、预防便秘；阻碍食物中饱和脂肪酸、胆固醇和血糖的吸收速度和效率，从而有利于心脑血管疾病。

膳食纤维，来自于植物性食物，但不同种类的素食，含量差异还是蛮大的。

总的来说，国人食用谷类和蔬菜多，故而膳食纤维也主要来自这两大类食物。但是，含膳食纤维最丰富的，是干豆类，如黄豆、红豆、绿豆等。另外，水果含膳食纤维亦不少，可以适当多吃。

凡是富含膳食纤维的食物，多半植物化合物，如花青素、异黄酮、胡萝卜素等含量也很丰富，可谓“惺惺相惜”是也。

中国营养学会推荐，成年人每日膳食纤维摄入量为25克。只要做到均衡饮食，达成这一目标不难。