鸡精味精吃多了会掉头发吗？会致癌吗？

作者：卞月梅 （解放军第117医院营养科营养医师）
审稿：尤祥妹（解放军第117医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）
答：味精和酿酒、酿造酱油的制作过程类似，利用微生物发酵粮食、

鸡精味精是调味品，没必要过量食用，吃多了掉发是没有其科学依据的，只是坊间的传闻而已。味精鸡精都是从粮食中提纯的，只要在不超200度以上的高温下使用，味精鸡精都是安全的，不会对人体造成任何伤害，更不会致癌，味精鸡精致癌的话，国家是不会让生产和销售的。别在诋毁味精鸡精了，味精鸡精是健康安全的调味品，绝不会致癌。