做海参时放醋会降低营养吗？(海参放醋对海参有什么影响吗)

海参有帮助补血等营养功效，在做海参的时候放醋会降低他的营养吗？
是的，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性

海参有帮助补血等营养功效，在做海参的时候放醋会降低他的营养吗？

是的，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。

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