怎么避免腌菜中致癌物(怎么防止腌菜发霉)
我老公特别喜欢吃酸菜一类的腌菜，总是让家里人买，总是听人说经常吃腌菜容易致癌，我想知道怎么避免腌菜中致癌物呢？
腌菜是我们生活中比较常吃的一种食物，都知道对身体不好，但是有
本文最后更新时间： 2023-03-06 06:48:27
我老公特别喜欢吃酸菜一类的腌菜，总是让家里人买，总是听人说经常吃腌菜容易致癌，我想知道怎么避免腌菜中致癌物呢？
腌菜是我们生活中比较常吃的一种食物，都知道对身体不好，但是有时候总是控制不住食用，其实掌握好吃吃法也能避免带给身体的危害，盐腌菜可含有一定量的亚硝基化合物，一般人们常用水煮、日照、热水洗涤等方法可达消除致癌的目的，其中尚佳的方法还是用水煮，但对腌菜的味道有所影响，如腌制前适量加入维生素C，也可明显降低亚硝基化合物的含量，更值得注意的是：腌菜用的陈汤切不可反复使用。
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