苏打饼干含有潜在致癌物吗？(苏打饼干致癌真的吗)
苏打饼干算是热量比较高的，苏打饼干含有潜在致癌物吗？
含有的，淀粉类食物被高温烹制时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。1000克苏打饼干中
本文最后更新时间： 2023-04-08 08:50:30
苏打饼干算是热量比较高的，苏打饼干含有潜在致癌物吗？
含有的，淀粉类食物被高温烹制时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。1000克苏打饼干中约含丙烯酰胺200微克，远远高于馒头中的含量（馒头中几乎不含丙烯酰胺），但低于炸薯条中的含量。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。应当明确的是，丙烯酰胺是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烹制的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。
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