腌鸡蛋会造成营养损失吗?(腌鸡蛋会破坏鸡蛋营养吗)
平常早餐会直接买腌的咸鸡蛋配粥吃，腌过的鸡蛋会造成营养的损失吗？
腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成
本文最后更新时间： 2023-03-08 13:58:12
平常早餐会直接买腌的咸鸡蛋配粥吃，腌过的鸡蛋会造成营养的损失吗？
腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。腌制过程中营养损失并不大，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。然而，北京朝阳医院营养师宋新提醒，茶叶含有生物碱会刺激胃酸分泌，因此儿童、孕妇、胃不好的人不宜多吃茶鸡蛋。
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