素食的植物蛋白量如何？(素食 蛋白)
我平常都在吃素食，想了解素食的植物蛋白量如何？
除大豆外，植物的蛋白含量偏低，氨基酸不全，而且比例非常不适合人体。平均每单位植物食品所含的蛋白，不到动物食品的1/3，更缺乏赖氨酸
本文最后更新时间： 2023-03-08 22:06:43
我平常都在吃素食，想了解素食的植物蛋白量如何？
除大豆外，植物的蛋白含量偏低，氨基酸不全，而且比例非常不适合人体。平均每单位植物食品所含的蛋白，不到动物食品的1/3，更缺乏赖氨酸和蛋氨酸。人体蛋氨酸的含量是苏氨酸的2倍，而毛豆中苏氨酸的含量是蛋氨酸的4倍！鸡蛋含所有必需氨基酸，且比例完美。事实上，营养学家把鸡蛋的氨基酸构成，作为标准氨基酸比例。
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