外面的菜品都添加了色素吗？(外面的饭菜有添加剂吗)

每次到饭店吃饭，同样的菜饭店炒的看起来特别鲜艳，外面的菜品都添加了色素吗？
菜好看可能有色素。不知你有没有发现，自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊肉就是

每次到饭店吃饭，同样的菜饭店炒的看起来特别鲜艳，外面的菜品都添加了色素吗？

菜好看可能有色素。不知你有没有发现，自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊肉就是灰白色的。这是因为加热后，肉中的血红素被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。而在餐馆中，肉菜颜色却很鲜艳。这是因为，有些餐馆在炒肉菜前，会给肉制品“化妆”，使用发色剂——亚硝酸盐，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的人工合成色素，看上去更新鲜、漂亮。

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