炒菜等到冒烟才下菜有害健康吗？
我炒菜时怕锅不热总是等油冒烟才放，炒菜等到冒烟才下菜有害健康吗？
如果按照大部分家庭的习惯，等到油脂明显冒烟才放菜，这时的炒菜温度会在200~300℃之间。这个温度产生的油烟中
本文最后更新时间： 2023-03-20 00:55:35
我炒菜时怕锅不热总是等油冒烟才放，炒菜等到冒烟才下菜有害健康吗？
如果按照大部分家庭的习惯，等到油脂明显冒烟才放菜，这时的炒菜温度会在200~300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素。在有华人生活的地方，无论是中国大陆、台湾地区、香港地区还是新加坡，都有研究证实了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。
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