吃高温油炸的咸肉有何危害？(油炸咸肉可以吃吗)

我买了咸肉回来煎炸做菜吃，吃高温油炸的咸肉对身体有何影响？
忌食用高温油炸的咸肉，咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，

我买了咸肉回来煎炸做菜吃，吃高温油炸的咸肉对身体有何影响？

忌食用高温油炸的咸肉，咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

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