怎样煮猪肉比较有营养？(如何煮猪肉更好吃)
一般习惯爆炒猪肉，但不知道这样会不会损失营养，怎样煮猪肉比较有营养？
是不会的，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13％，而切成块，用文
本文最后更新时间： 2023-03-18 12:24:43
一般习惯爆炒猪肉，但不知道这样会不会损失营养，怎样煮猪肉比较有营养？
是不会的，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13％，而切成块，用文火炖，损失率则约为65％。加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因而，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。
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