为什么吃四季豆也会中毒？(为什么吃四季豆会过敏)

今天中午在外面吃的四季豆，吃完没多久就恶心呕吐了，为什么吃四季豆也会中毒？
四季豆中毒多因没有炒熟而发生。生四季豆含有有毒物质—毒蛋白和皂素，特别是立秋后的四季豆含这两

今天中午在外面吃的四季豆，吃完没多久就恶心呕吐了，为什么吃四季豆也会中毒？

四季豆中毒多因没有炒熟而发生。生四季豆含有有毒物质—毒蛋白和皂素，特别是立秋后的四季豆含这两种物质最多，如果没有煮熟煮透，人吃了之后1—5小时就会引起中毒。中毒症状主要为：轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

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