怎样炒菜能降低营养损失呢？(怎样炒菜营养才不会流失)
大火炒过的菜菜的营养价值就丢失了，怎么样炒菜才能够降低营养的损失呢？
对焯菜时热水下锅，炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率
本文最后更新时间： 2023-02-28 02:17:36
大火炒过的菜菜的营养价值就丢失了，怎么样炒菜才能够降低营养的损失呢？
对焯菜时热水下锅，炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法，可缩短菜肴的加热时间，降低食材中营养素的损失率。例如，猪肉中含有丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1的损失率约为13％，而切成块用文火炖，维生素B1的损失率则约为65％。
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