素食就是要生吃蔬果吗？(素食生食)
我身边有素食主义的人。吃素食，就是指的生吃蔬菜和水果吗？
素食就不是要以生冷食物为主。蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅
本文最后更新时间： 2023-03-10 12:43:30
我身边有素食主义的人。吃素食，就是指的生吃蔬菜和水果吗？
素食就不是要以生冷食物为主。蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60％以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医
温馨提示：内容均由网友自行发布提供，仅用于学习交流，如有版权问题，请联系我们。
