汤熬得越久越营养吗？(汤熬的越久越好吗)
我喜欢熬汤妈妈说汤熬的越久营养越高，那么汤熬得越久越营养吗？
有些人认为汤熬的越久，营养越高，这种说法是错误的。熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含
本文最后更新时间： 2023-03-23 00:09:08
我喜欢熬汤妈妈说汤熬的越久营养越高，那么汤熬得越久越营养吗？
有些人认为汤熬的越久，营养越高，这种说法是错误的。熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。 熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为“痛风者”之大忌。
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