为啥竹笋不能和红糖同食？
想要做竹笋拌红糖被妈妈制止了说竹笋不能和红糖同食，为啥竹笋不能和红糖同食？
在食用竹笋时切忌不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性
本文最后更新时间： 2023-03-01 03:04:59
想要做竹笋拌红糖被妈妈制止了说竹笋不能和红糖同食，为啥竹笋不能和红糖同食？
在食用竹笋时切忌不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
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