长时间煮鸡蛋会影响营养的吸收吗
今天煮鸡蛋的时候因为玩游戏上瘾给忘记了，鸡蛋在锅里煮了二十多分钟，长时间煮鸡蛋会影响营养的吸收吗？
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化
本文最后更新时间： 2023-03-18 14:08:43
今天煮鸡蛋的时候因为玩游戏上瘾给忘记了，鸡蛋在锅里煮了二十多分钟，长时间煮鸡蛋会影响营养的吸收吗？
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。
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