猪肉为何不适合和大豆搭配着吃？

我今天煮了猪肉煲大豆，老公说猪肉不适合和大豆搭配着吃。猪肉为何不适合和大豆搭配着吃？
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％——80&#x

我今天煮了猪肉煲大豆，老公说猪肉不适合和大豆搭配着吃。猪肉为何不适合和大豆搭配着吃？

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％——80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

本文仅供参考，如有不适请尽快线下就医