为什么不能吃烧煮过度的肉？(为什么不能大火煮肉)
我以前很喜欢吃烧的很烂的肉，今天看见朋友圈说烧煮过度的肉不能吃。为什么不能吃烧煮过度的肉呢？
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨
本文最后更新时间： 2023-02-27 21:38:46
我以前很喜欢吃烧的很烂的肉，今天看见朋友圈说烧煮过度的肉不能吃。为什么不能吃烧煮过度的肉呢？
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
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