鸡汤比鸡肉的味道更好吗？(鸡汤比鸡肉更有营养吗)
刚跟同事在讨论鸡汤和鸡肉的口感问题，鸡汤比鸡肉的味道更好吗？
当然鸡汤比鸡肉的味道更好，原因在于在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的
本文最后更新时间： 2023-03-16 10:17:59
刚跟同事在讨论鸡汤和鸡肉的口感问题，鸡汤比鸡肉的味道更好吗？
当然鸡汤比鸡肉的味道更好，原因在于在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质，因此为汤又鲜又香如此美味。
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