防止莲藕变色常用的方法是什么？

我用莲藕做菜时，发现莲藕很容易变色，防止莲藕变色常用的方法是什么？
1.用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色；2.炒莲藕时，还可以一边

我用莲藕做菜时，发现莲藕很容易变色，防止莲藕变色常用的方法是什么？

1.用莲藕做菜时，最好尽量避免使用铝或铁质的炊具，因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色；2.炒莲藕时，还可以一边炒一边加点清水，这样炒出的莲藕就会颜色洁白；3.用莲藕制作很多菜肴时，都可以加几滴白醋，也能有效的防止莲藕变色。

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