橄榄油可以高温烹调吗？(橄榄油可不可以高温)

以前都是用花生油，现在换橄榄油了，橄榄油可以高温烹调吗？
无独有偶，最近的一些研究也发现，相较于向日葵、玉米和大豆等植物油而言，橄榄油更加耐热。的确，所有植物油一旦加热，就会分

以前都是用花生油，现在换橄榄油了，橄榄油可以高温烹调吗？

无独有偶，最近的一些研究也发现，相较于向日葵、玉米和大豆等植物油而言，橄榄油更加耐热。的确，所有植物油一旦加热，就会分解，失去口味，损失营养，还可能会生成有害物质。但是橄榄油具有抗氧化剂，可以抵抗这些热量带来的变化。

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