调馅料不宜加味精吗？(调饺子馅放味精安全吗)
我在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，可是妈妈叫我不要放，调馅料不宜加味精吗？
味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但
本文最后更新时间： 2023-03-01 03:20:20
我在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，可是妈妈叫我不要放，调馅料不宜加味精吗？
味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
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