高温烧烤会破坏肉的营养素吗？
我很喜欢吃烧烤，但家里人说不要多吃，没营养，请问高温烧烤会破坏肉的营养素吗？
高温烧烤会破坏肉的营养素的，因为在烧烤过程中，肉直接接触高温炭火，随着温度的升高，香味的散发，食物中
本文最后更新时间： 2023-02-27 22:58:33
我很喜欢吃烧烤，但家里人说不要多吃，没营养，请问高温烧烤会破坏肉的营养素吗？
高温烧烤会破坏肉的营养素的，因为在烧烤过程中，肉直接接触高温炭火，随着温度的升高，香味的散发，食物中的维生素会遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，严重影响其营养素的摄入，减少了人体对蛋白质的吸收利用率。
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