油结冻起絮是坏了吗？(油结冻正常吗)
天冷时，我常能看到食用油里出现白色絮状物，这是油变质了吗？
油结冻起絮不是坏了。油脂是脂肪酸甘油三酯。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，其形成结晶的温度不同，晶体需要
本文最后更新时间： 2023-03-09 19:53:00
天冷时，我常能看到食用油里出现白色絮状物，这是油变质了吗？
油结冻起絮不是坏了。油脂是脂肪酸甘油三酯。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，其形成结晶的温度不同，晶体需要渐进过程形成，会呈现出几种不同的形态，这些都是正常的物理现象。食用油结冻丝毫不会影响其口感和品质。
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